鱧すきコース 5,780円
〜夏の鍋と言えば「はもすき」淡白カツ栄養価も抜群です。〜
コース内容
- 付出し・・・・鱧をまろやかな南蛮酢につけた南蛮漬け。鱧の定番料理の1つです。
- 鱧すき・・・・夏の鍋として楽しむ「はもすき」。淡白な味わいの活鱧を鱧骨をベースにとった当店特製のダシで食べて頂く、あっさりながらも深い味わいをお楽しみ下さい。
- 鱧おとし・・・湯引きした鱧を冷水に取り冷やしたひんやりとした口当たりが涼を呼ぶ一品。梅肉でどうぞ。
- 鱧の天ぷら・・さっくりふわふわ。鱧の旨味がふわ〜っと広がります。
- 雑炊・・・・・当店特製のダシに、鱧と野菜の旨味が滲み出たあとの雑炊は最高です。（お好みでそうめんもお選びいただけます。）
- デザート・・・シャーベットですっきり。
鱧料理単品
